2016年元旦, 由厦门大学工会、厦门大学后勤集团主办，饮食服务中心承办，后勤集团工会和学生膳食委员会协办的饮食服务中心职工岗位技能大比拼之烹饪技术与菜肴展示会在勤业圆形餐厅三楼举行。校党委书记张彦，校长朱崇实，校党委副书记、工会主席赖虹凯，校党委副书记林东伟，副校长叶世满，校长助理邱伟杰、张建霖，学校办公室、宣传部、学生处、保卫处、资产处、基建处、校工会、校团委、后勤集团等单位负责人，以及师生员工代表300多人出席。此次技能大比拼为饮食服务中心职工提高技能、展示风采提供一个舞台，共同营造“竞当技术能手，争做服务标兵”的良好氛围，实现“打造一流团队，提升餐饮文化”的目标。

1月1日上午10时，我校新落成的勤业圆形餐厅改扩建竣工暨开业仪式在餐厅外的小广场举行。随后，校领导和师生员工代表到勤业餐厅三楼，正式揭开了烹饪技术与菜肴展示会的帷幕。展会现场灯光明亮，各展台布置精美，来自校内的12个餐厅展台、校外托管经营的25家餐厅代表展台以及采购组展台主题各异、各具特色。经理们带头打造主题、设计菜单、布置展台等，尤其是老经理们，或传承技艺、或亲自操刀完美呈现菜肴；厨师们纷纷拿出看家本领，精心烹制。大众菜肴、宴会菜肴、面点等近200种菜肴，展示出一幅幅美景、美器、美食、完美的饮食画面。

校领导一行兴致勃勃地观赏了所有展台，对展示的菜肴赞赏有加，与部分参赛的经理握手祝贺，与厨师们交流分享，与在场的管理人员合影留念。

本次展会邀请了专业评委，他们来自厦门市的人文学者和烹饪届的多位顶级烹饪大师，同时，也邀请300名教职工代表为大众评委，他们在各展台前认真品鉴计分，纷纷为自己心仪的佳肴投上一票。

自助餐台则是勤业餐厅意为师生、评委制作的另类“展台”，主食、荤素菜肴、水果糕点、饮料一应俱全，品种多达30余种，软滑香甜的小蛋糕，鲜嫩香郁的卤牛肉，外酥内嫩的椒盐虾……引得嘉宾垂涎欲滴，纷纷闻香品鉴。

各餐厅厨师们也充分利用这次机会，在美食展上热烈讨论、切磋技艺，积极观摩学习、互相评价、交流提高。

近年来，校工会重视教职工的综合素质提高，后勤集团党政领导高度重视职工技能的培训提升，饮食服务中心多年来坚持培养技术力量，不断提高烹调技术，提升服务质量，他们曾在全国、福建省烹调技能竞赛中多次获奖，2015年，饮食服务中心被福建省总工会授予“工人先锋号”称号。这场美轮美奂的美食嘉年华，充分展示饮食中心职工高超的烹饪技术，为大家提供了美味佳肴，深受广大师生员工的喜爱。

（校工会 后勤集团饮食服务中心）

视频链接：tv.xmu.edu.cn/show-8-1195.html