高校大厨正在制作当地特色美食。

前来用餐的同学们享受佳肴。（本组图/本报记者 林铭鸿 摄）

高校厨师在美食制作上精益求精。

昨天起，厦门大学举办“八闽特色美食（小吃）展示交流活动”，福建八所高校派出食堂大厨，到厦门大学交流，每所高校出三到六道当地美食，“香味”把对岸金门大学师生都吸引过来了。

厦大校方说，这是为传承推广八闽饮食文化，促进福建省及台湾高校餐饮技能提升与文化交流，让师生体验八闽各地特色美食。活动将持续到11月30日。

参加高校有福州大学、华侨大学、闽南师范大学、莆田学院、三明学院、宁德师范学院、龙岩学院、武夷学院。每所高校都带来所在城市具有代表性的三到六道小吃。譬如说，福州大学的食堂大厨，带来了锅边糊、福州鱼丸和肉燕；闽南师范大学带来了三角饼；三明学院带来拌面、大扁肉等。东道主厦门大学奉献同安封肉、厦门封猪脚、炒面线等。

有的高校还精益求精，连原材料都是来自原产地。龙岩学院派出四位厨师，上周六就到厦大准备。龙岩学院后勤基建处膳食科陈老师说，所有食材都是从龙岩带来的，为了保证新鲜，牛肉是昨天上午从龙岩捎来的。连紫薯包的紫薯，也是从龙岩托运到厦门，因为厨师嫌厦门市面上的紫薯纤维不够细。

交流活动安排在厦大芙蓉餐厅举行，每所高校都有一个档口。现场一度限流，因为慕名而来的学生实在太多了。

香味还引来了对岸的金门大学师生，他们中一部分人正好在厦大做棒球交流，还有一部分老师是昨天早上乘船从金门到厦大品尝八闽小吃的。

（记者 佘峥）